Các món ăn từ tổ yến Nha Trang là những món ăn chế biến từ tổ yến rất dễ làm và có thể làm tại nhà.
Tổ yến là món ăn rất bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Đến Nha Trang hầu hết du khách đều biết đến đặc sản tổ yến và các món ăn từ tổ yến ở Nha Trang hay yến sào Khánh Hòa.
Tổ yến Nha Trang
Ở Việt Nam có hai loài yến lông xám thường gặp là yến núi và yến hàng.
Tổ yến núi được làm bằng nước bọt và lông chim, không ăn được.
Tổ yến hàng được làm hoàn toàn bằng nước bọt, ăn được.
Tổ yến hay yến sào (gọi theo âm Hán) là thực phẩm bổ dưỡng có giá trị cao.
Giá tổ yến loại tốt có thể lên tới 2.000- 3.000 USD/kg. Vì thế người ta còn gọi tổ yến là “vàng trắng”.
Tổ yến nổi tiếng là đặc sản Nha Trang, hay còn được biết đến với đặc sản yến sào Khánh Hòa.
Lợi ích từ tổ yến Nha Trang (yến sào Khánh Hòa)
Kết quả phân tích cho thấy tổ yến có hàm lượng đạm cao (40-50%), lượng mỡ lại rất thấp (0-0,13%) và có đủ các loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người.
Trong tổ yến có 10-15 nguyên tố đa vi lượng rất cần thiết cho sự tạo máu. Giúp ổn định thần kinh, kích thích tạo tinh trùng và trứng.
Tổ yến còn có hơn 8% axit sialic, rất cần cho sự kích thích phân bào để đổi mới cơ thể.
Tổ Yến giúp người cao tuổi cải thiện không chỉ về thể chất mà còn về trí não như: cải thiện trí nhớ (Phenylalanine), các vấn đề về gan (Threonine), đường ruột (Histidine).
Điều chỉnh lượng đường trong máu (Leucine).
Tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống (Lysine), chống viêm khớp (Methionine).
Đặc biệt acid syalic và Tyrosine giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị. Bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận)
Thức ăn bổ dưỡng
Người ta còn phát hiện ở tổ yến một số chất hoạt tính sinh học kích thích phân chia, sinh trưởng tế bào bạch cầu ngoại biên, và tin tưởng rằng sau khi được điều chế, chất này có thể giúp chữa bệnh ung thư vú và HIV/AIDS có hiệu quả hơn.
Tổ Yến cũng là thức ăn rất bổ dưỡng, dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn. Khí huyết yếu kém. Cơ thể nóng nảy do hút thuốc và uống nhiều rượu, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng.
Dùng tổ yến có tác dụng bổ phổi, bổ huyết, thanh nhiệt, ổn định thần kinh trí nhớ.
Kích thích tăng trưởng tế bào, tăng sức đề kháng cơ thể.
Dùng thường xuyên sẽ đẹp da, chống lão hóa, tăng tuổi thọ.
Tổ yến Nha Trang còn được dùng trong một số bài thuốc chữa bệnh về dạ dày, hen, lao, tiểu đêm.
Cháo yến
1. Nguyên liệu
– yến tinh chế: 20g
– gạo trắng: 50g
– sữa tươi: 250g
– Gia vị đường và muối phù hợp.
2. Thưởng thức
Cho cháo sữa tươi nấu cùng tổ yến tinh chế ra tô. Món này dùng nóng.
Tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ để cơ thể có thể hấp thu trọn vẹn chất dinh dưỡng từ tổ yến sào.
Đây là một món ăn rất giàu canxi và nó là một bổ sung canxi lý tưởng cho phụ nữ mang thai.
Chè yến
1. Nguyên liệu
– yến tinh chế: 20g
– Nhãn khô
– Hạt sen
– Đường phèn.
2. Công dụng
Theo sách y học cổ, hạt sen là vị thuốc quý, có tác dụng trị chứng mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng hay kén ăn.
Nhãn nhục hay long nhãn có tác dụng điều trị chứng lo nghĩ quá mức, lao thương tâm tỳ, hay quên, hồi hộp, hư phiền, mất ngủ, tự ra mồ hôi, giật mình lo sợ, các chứng suy nhược.
Cộng thêm tác dụng của yến nên thích hợp cho người vừa khỏi bệnh mau chóng hồi phục sức khỏe.
Dùng chén chè thơm khi còn nóng để cảm nhận hết vị đậm đà, quyến rũ từ yến hòa quyện vị ngọt dịu của nhãn nhục, vị thanh mát của hạt sen để bạn thưởng thức mê say.
Tổ yến Nha Trang món ăn thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe. Nếu có dịp đến Nha Trang bạn hãy thưởng thức món đặc sản yến sào Khánh Hòa này nhé.
Chúc bạn một chuyến du lịch vui vẻ.
Nguồn: Tổng hợp
