Giới thiệu về Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Khánh Hòa
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) tỉnh Khánh Hòa là cơ quan quản lý thực phẩm cấp tỉnh, trực thuộc Sở Y tế Khánh Hòa. Được thành lập từ năm 2009, chi cục có mục tiêu đảm bảo an toàn thực phẩm Khánh Hòa, một yếu tố then chốt trong bảo vệ sức khỏe cộng đồng và hỗ trợ phát triển du lịch – ngành kinh tế mũi nhọn của tỉnh.
Chi cục có tư cách pháp nhân, có trụ sở và con dấu riêng; thực hiện chức năng tham mưu cho Ủy ban nhân dân (UBND) tỉnh về quản lý nhà nước trong lĩnh vực ATVSTP, đồng thời triển khai các hoạt động chuyên môn như kiểm tra, giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm trên địa bàn. Với sứ mệnh xây dựng môi trường thực phẩm an toàn và minh bạch, Chi cục ATVSTP Khánh Hòa không ngừng nâng cao ý thức chấp hành quy định của các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại địa phương.
Chức năng và nhiệm vụ chính của Chi cục ATVSTP Khánh Hòa
Chi cục ATVSTP Khánh Hòa thực hiện nhiều nhiệm vụ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm. Trước hết, chi cục chịu trách nhiệm giám sát, thẩm định và cấp các giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn tỉnh.
Quy trình cấp phép được thực hiện nghiêm ngặt nhằm đảm bảo cơ sở tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh cơ sở, trang thiết bị và nguồn nguyên liệu theo luật định. Bên cạnh đó, chi cục thường xuyên tiến hành kiểm soát vệ sinh thực phẩm thông qua các đợt thanh tra định kỳ và đột xuất tại cơ sở sản xuất, chế biến, nhà hàng, bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố.
Các đoàn thanh tra tập trung kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu, quy trình chế biến, điều kiện bảo quản, cũng như việc thực hiện quy định kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn của cơ sở. Khi phát hiện vi phạm, Chi cục phối hợp với các cơ quan liên ngành xử lý nghiêm theo quy định pháp luật, qua đó góp phần răn đe và nâng cao tính tuân thủ về ATVSTP trong cộng đồng.
Song song với công tác thanh tra thực phẩm địa phương, chi cục còn tham gia giải quyết khiếu nại liên quan đến an toàn thực phẩm và chủ động phòng ngừa, ngăn chặn nguy cơ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn.
Cơ cấu tổ chức và sự phối hợp trong quản lý an toàn thực phẩm
Về tổ chức, Chi cục ATVSTP Khánh Hòa trực thuộc Sở Y tế và chịu sự quản lý trực tiếp, toàn diện của Sở về tổ chức, nhân sự và hoạt động. Chi cục có một Chi cục trưởng và không quá một Phó Chi cục trưởng, cùng các phòng chuyên môn như Phòng Hành chính – Tổng hợp và Phòng Nghiệp vụ.
Mặc dù nằm trong hệ thống ngành y tế, chi cục đồng thời nhận hướng dẫn chuyên môn từ Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) để đảm bảo nghiệp vụ phù hợp với quy định và thông lệ quốc gia. Sự phối hợp liên ngành cũng rất quan trọng: tại địa phương, Chi cục ATVSTP là thành viên nòng cốt trong Ban Chỉ đạo liên ngành về vệ sinh ATTP, phối hợp cùng các đơn vị như quản lý thị trường, công thương, nông nghiệp và công an tỉnh trong các đợt thanh tra, kiểm tra thực tế.
Điều này giúp tăng cường hiệu quả kiểm soát an toàn thực phẩm toàn diện, đặc biệt trong các dịp cao điểm như lễ Tết hoặc Tháng hành động vì an toàn thực phẩm diễn ra mỗi năm.
Đáng chú ý, việc nâng cấp mô hình quản lý ATTP đang là xu hướng tại Việt Nam. TP. Hồ Chí Minh hiện là địa phương đầu tiên thành lập Sở An toàn Thực phẩm trực thuộc UBND thành phố (hoạt động từ 1/1/2024) nhằm tập trung hơn nguồn lực cho công tác quản lý ATTP.
Theo báo cáo, chỉ trong năm 2024, Sở ATTP TP.HCM đã kiểm tra 15.769 cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống và xử lý vi phạm 64 cơ sở với tổng tiền phạt trên 812 triệu đồng. Mặc dù quy mô Khánh Hòa nhỏ hơn, những con số từ TP.HCM cho thấy khi được đầu tư đúng mức, cơ quan quản lý thực phẩm có thể tăng cường đáng kể hiệu quả thanh tra, góp phần giảm thiểu vi phạm và nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Hoạt động thanh tra, kiểm tra an toàn thực phẩm tại Khánh Hòa
Trong phạm vi tỉnh Khánh Hòa, Chi cục ATVSTP đã triển khai nhiều đợt thanh tra liên ngành để kiểm soát tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm. Chỉ tính riêng trên địa bàn thành phố Nha Trang năm 2023, các đoàn kiểm tra liên ngành đã kiểm tra gần 2.000 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, sản xuất và bếp ăn trường học; qua đó phát hiện 27 cơ sở vi phạm, xử phạt hành chính tổng cộng 320 triệu đồng.
Những vi phạm phổ biến bao gồm: kinh doanh dịch vụ ăn uống không có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP, không thực hiện đúng quy định về lưu mẫu thức ăn, người chế biến không có giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP, và vệ sinh cơ sở không đảm bảo. Công tác thanh tra thực phẩm địa phương được tiến hành nghiêm túc đã giúp chấn chỉnh các sai phạm, nâng cao trách nhiệm của chủ cơ sở kinh doanh đối với sức khỏe người tiêu dùng.
Bên cạnh việc kiểm tra thường xuyên, Chi cục ATVSTP Khánh Hòa cũng phản ứng kịp thời trước các sự cố về an toàn thực phẩm. Ví dụ, vào tháng 3/2023, trên địa bàn TP. Nha Trang xảy ra một vụ ngộ độc thực phẩm tập thể khiến hơn 300 người phải nhập viện.
Ngay sau đó, các cơ quan chức năng địa phương phối hợp với Viện Pasteur Nha Trang điều tra nguyên nhân và phát hiện món gà tại cơ sở gây ngộ độc nhiễm vi khuẩn Salmonella và độc tố của Bacillus cereus. Trước tình hình này, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã chỉ đạo các đơn vị chức năng khẩn trương xác minh, xử lý vi phạm và tăng cường giám sát nguy cơ mất ATTP trên địa bàn.
Trải nghiệm thực tế từ vụ việc trên cho thấy Chi cục ATVSTP và các lực lượng liên quan tại Khánh Hòa luôn đặt ưu tiên cao cho việc bảo vệ sức khỏe người dân, kịp thời thanh tra, kiểm soát vệ sinh thực phẩm để phòng ngừa các vụ việc tương tự.
Tuyên truyền và nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm
Công tác tuyên truyền, giáo dục là một mảng hoạt động trọng tâm của Chi cục ATVSTP Khánh Hòa nhằm nâng cao nhận thức và ý thức chấp hành quy định về an toàn thực phẩm trong cộng đồng. Hàng năm, chi cục phối hợp với các ngành chức năng tổ chức Tháng hành động vì an toàn thực phẩm, mở đầu bằng lễ phát động và các chiến dịch truyền thông rộng khắp từ tỉnh đến cơ sở.
Trong khuôn khổ Tháng hành động năm 2024, UBND tỉnh đã chỉ đạo siết chặt an toàn thực phẩm tại các bếp ăn trường học trên địa bàn: yêu cầu nhà trường kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc thực phẩm, quy trình chế biến và lưu mẫu, đồng thời nâng cao trách nhiệm của hiệu trưởng trong đảm bảo ATTP cho học sinh.
Chi cục ATVSTP cũng phối hợp chặt chẽ với Sở Giáo dục & Đào tạo và y tế địa phương để tập huấn kỹ năng phòng chống ngộ độc thực phẩm cho cán bộ trường học, nhằm đảm bảo môi trường học đường an toàn cho trẻ em.
Hội nghị tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm do Chi cục ATVSTP Khánh Hòa tổ chức thu hút đông đảo đại diện cơ sở kinh doanh tham gia. Bên cạnh hoạt động truyền thông đại chúng, Chi cục ATVSTP Khánh Hòa thường xuyên tổ chức các hội nghị tập huấn, đào tạo kiến thức ATTP cho doanh nghiệp và cá nhân kinh doanh thực phẩm.
Ngày 26/9/2024, Chi cục đã phối hợp với Hội Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng tỉnh tổ chức một hội nghị tập huấn chuyên đề về Luật An toàn thực phẩm và Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng cho hơn 100 đại biểu đại diện các nhà hàng, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn. Thạc sĩ Võ Hồng Vân – Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP Khánh Hòa trực tiếp phổ biến các quy định pháp luật, hướng dẫn các cơ sở kinh doanh thực hiện đúng những điều kiện bảo đảm ATVSTP theo quy định hiện hành.
Các buổi đào tạo như vậy giúp nâng cao kiến thức thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm (như quy trình kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn, kiểm soát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm), đồng thời tạo diễn đàn trao đổi giữa cơ quan quản lý với doanh nghiệp để tháo gỡ vướng mắc trong quá trình tuân thủ luật ATTP.
Nhờ đẩy mạnh công tác tuyên truyền và giáo dục, ý thức về an toàn thực phẩm của người sản xuất, kinh doanh lẫn người tiêu dùng tại Khánh Hòa đang từng bước được nâng cao, góp phần xây dựng văn hóa “nói không với thực phẩm bẩn” trong cộng đồng.
Hỗ trợ doanh nghiệp và người dân trong đảm bảo an toàn thực phẩm
Không chỉ làm nhiệm vụ kiểm tra, giám sát, Chi cục ATVSTP Khánh Hòa còn tích cực hỗ trợ các doanh nghiệp và người dân tuân thủ tốt các quy định về an toàn thực phẩm. Chi cục có bộ phận tư vấn miễn phí về thủ tục hành chính liên quan như cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, giấy xác nhận kiến thức ATTP…
Các dịch vụ hỗ trợ này giúp cơ sở kinh doanh chuẩn bị hồ sơ đầy đủ và đúng quy trình pháp lý, tạo thuận lợi trong việc đăng ký và duy trì giấy phép hoạt động. Song song đó, chi cục phối hợp với Trung tâm Kiểm nghiệm tỉnh thực hiện việc kiểm nghiệm mẫu thực phẩm cho doanh nghiệp khi cần thiết, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng trước khi lưu thông trên thị trường.
Những doanh nghiệp sản xuất thực phẩm có nhu cầu xuất khẩu hoặc cung ứng thị trường lớn được hướng dẫn về các tiêu chí kiểm nghiệm, chứng nhận (như HACCP, ISO 22000) phù hợp, qua đó nâng cao năng lực cạnh tranh và tuân thủ quy định quốc gia lẫn quốc tế về vệ sinh ATTP.
Chi cục ATVSTP Khánh Hòa cũng duy trì việc công bố thông tin và cảnh báo kịp thời đến người dân về các sản phẩm thực phẩm không an toàn hoặc vi phạm. Chẳng hạn, khi phát hiện một loại thực phẩm chức năng chứa chất cấm hoặc một lô sản phẩm bị nhiễm khuẩn, chi cục sẽ thông báo rộng rãi trên các phương tiện thông tin đại chúng để người tiêu dùng biết và tránh sử dụng.
Việc minh bạch thông tin này vừa bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, vừa tạo áp lực buộc các cơ sở kinh doanh phải thận trọng hơn trong quản lý chất lượng sản phẩm.
Ngoài ra, các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm tại Khánh Hòa có thể tìm đến sự hỗ trợ từ những đơn vị tư vấn chuyên môn uy tín trên địa bàn. Công ty TNHH Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam (trụ sở tại TP. HCM) là một ví dụ tiêu biểu – đây là doanh nghiệp tư vấn đã có hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
Đơn vị này cung cấp dịch vụ tư vấn toàn diện, hỗ trợ doanh nghiệp từ khâu tư vấn pháp luật, hoàn thiện thủ tục xin giấy phép, đến công bố tiêu chuẩn sản phẩm phù hợp quy định của cơ quan quản lý. Sự đồng hành của các chuyên gia bên ngoài như Công ty Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam sẽ giúp doanh nghiệp địa phương hiểu rõ và tuân thủ tốt hơn các yêu cầu pháp lý về ATVSTP, qua đó giảm bớt gánh nặng thủ tục và tập trung nguồn lực vào phát triển sản xuất kinh doanh một cách an toàn, bền vững.
Kết luận
Với vai trò là cơ quan quản lý thực phẩm địa phương, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Khánh Hòa đã và đang đóng góp quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng và xây dựng môi trường thực phẩm an toàn trên địa bàn tỉnh. Thông qua hệ thống chức năng, nhiệm vụ rõ ràng và sự phối hợp liên ngành chặt chẽ, chi cục thực hiện hiệu quả công tác kiểm soát an toàn thực phẩm, từ khâu cấp phép, thanh tra đến tuyên truyền giáo dục.
Những nỗ lực này không chỉ giúp giảm thiểu nguy cơ ngộ độc và bệnh truyền qua thực phẩm, mà còn nâng cao niềm tin của người dân và du khách vào chất lượng dịch vụ ẩm thực của Khánh Hòa. Trong bối cảnh tỉnh nhà ngày càng phát triển về du lịch và giao thương, Chi cục ATVSTP Khánh Hòa giữ vai trò tuyến đầu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm địa phương – yếu tố then chốt để phát triển kinh tế xã hội một cách bền vững và bảo vệ sức khỏe cho mọi người.
